只要梦想不灭，人生哪里都是起点

本期主角：蒋小白

金凌餐饮19年西点班学员 目前经营西点店——多滋鲜花蛋糕，主营生日蛋糕、面包、披萨，年收入12万以上。

在湖南邵阳市汽车南站有一家名为“多滋鲜花蛋糕”的店，该店于2019年9月份开业，他的老板叫蒋小白，就是我们今天故事的主人公。

为充实生活，选择创业

蒋小白原来是个资深的股民，股海沉浮，虽然也小有所得，但是在小白看来这个只是一个投机的行当，不能算一门生意，更不能算一份事业。小白说自己还年轻，不能就这样蹉跎了自己的岁月，一定还是要干点事业的，可是在小城市，好公司相对比较少，唯一能说上事业的也只有事业编，可是这些不是小白能看上的，小白的理想是自己创业，开一个属于自己的小店，把兴趣梦想变成现实，也只有做自己喜欢的事，成功的概率才会更大。

颇有经营头脑的她对蛋糕市场特别青睐，在如今这个处处需要仪式感的社会，无论是大型聚会如生日、婚庆、开盘，还是作为日常零食，蛋糕都是必备物品，拥有强大的市场增长空间。加上蛋糕本身低成本高单价属性，无疑可以快速实现回本经营。因此开一家属于自己的生日蛋糕店，一直是小白的创业之选，在经过短暂的人生起伏之后，小白也立志将西点事业作为自己为之奋斗一生的事业。

但是开一家蛋糕店，首先要有技术，要自己会做。于是蒋小白开始四处留意各个蛋糕店的品质，留意教蛋糕的地方。经过多次的考察，还是比较中意金凌美食培训学校的蛋糕教学，无论是学校环境，还是蛋糕的展品，还是试吃的口味，各个方面都觉得很不错，于是她也下定决心来到金凌美食培训学校学蛋糕，将之作为梦想起飞的地方。在这里，通过短短一个月时间的学习，她不仅学到蛋糕的全套技术，更收获了创业的相关知识。

选择开始，就不放弃

兴趣让她踏入这个行业，热爱让她忠于这个职业。邵阳市蛋糕店的竞争也很激烈。尤其自主创业的个人店铺，生存尤为困难，虽然觉得满身武艺，但真的无处施展。第一次创业也略显匆忙，在选址上没有过多深究，导致选择的店铺位置较为偏僻，自然客流少之又少。经过短暂的彷徨和焦虑之后，小白很快就调整过来，山穷水复未必就会失败，这样的情况让她更有心思去琢磨产品，去钻研小地方的客户群体，小白一直相信只有自身功夫做到家了，就不缺少市场，不缺少客户。

因此在产品选材上，她始终秉持着健康、新鲜、卫生、美味的原则。她的操作间时刻保持干净卫生；所有糕点都是现做现卖；绝对不使用对身体有害的添加剂；每一份水果蛋糕的水果都是到附近超市现买，为了保证口感，她都是少买勤买，不会使用不新鲜的水果。

随着知名度的提升，随着自己的坚持，小店的名气逐渐打响，口碑逐渐传播，成为周边居民生日蛋糕的首选品牌。

创业路上有苦作伴，未来仍在路上

创业2年多，各种辛酸只有自己知道，为了做好服务，小白也为客户提供各种便利，如遇到客人预定蛋糕临时有事不能取，她也会给客户免费送货上门，在如今这个事事以钱衡量的社会，她的这一行为更是获得客户的一致称赞。虽然苦点累点，但是看到客户在接到自己亲手制作产品时的那一声感谢，看到客户在吃自己制作蛋糕时的那份喜悦，她就无比的快乐和满足。

创业的路上也会经常和金凌美食学校的老师进行交流，老师的不断鼓励和帮扶也是她得以坚持的巨大动力，如今事业小有所成，她也不甘心只是做个店铺的小生意，闲暇之余开始玩起了直播，利用直播平台开始传播自己的教学理念，不仅安心做个匠人，更多的是想培育更多的匠人，帮助更多想在西点这条路上找到自己定位的人以成功。对于未来，她也直言不讳的说要做自己的品牌，线上线下一体，找到更多志同道合的人一起将西点这个行业做大做强。